Diabétesz

Diabétesz étrendbe jól beilleszthető a sovány hús. Törekedjünk a zsírszegénységre. Használjuk vegyesen a zsiradékokat. Ajánlott a jó minőségű napraforgóolaj, repceolaj, kókuszolaj. A vaj és a margarin helyett válasszunk csökkentett zsírtartalmú vaj- vagy sajtkrémet, de a házilag fűszerezett túrókrém is remek alternatíva lehet. Fontos a változatos köret is. Cukorbetegség esetén bátran fogyasztható a bulgur, a kuszkusz, a köles, valamint a barna, illetve basmati rizs. Ezek nem csak egészségesek, de finomak is.

A cukorbetegek étrendjébe jól beilleszthetőek a panírozott ételek is. Ezeket az ételeket a legtöbben zsemlemorzsával készítik el, viszont a cukorbetegeknek érdemes minden olyan alapanyagot kerülniük, amelyek gyorsan felszívódó szénhidrátot tartalmaznak. Ilyen például a fehér liszt és az abból készült zsemlemorzsa is. Panírozáskor nagyon jó a teljes kiőrlésű búza- vagy zabliszt. Jó lehet még a lenmagliszt és a szezámliszt is.